Vanochtend heb ik het NCRV programma “Altijd wat” bekeken. Wel aardig, voor insiders natuurlijk niks nieuws. Het eerste stukje gaat over verslaving (o.a. interview met Michael Moss). Het tweede stukje over zout is ook prima. Ronald Visschers (TNO, we werken samen met hem) en zijn brood-collega doen het wat mij betreft goed (al is zout-verdeling geen uitvinding van TNO, maar al eerder onderzocht in de jaren 70). Debora (NBC): “in de basis is brood een gezond product”, ja daar ben ik het natuurlijk als soft-paleo aanhanger niet mee eens.. maar dat is een ander onderwerp ;-). Voor de geïnteresseerden, lees het rapport Zout van Food en Nutrition Delta maar.
