Chemische conservering is onnodig
Eerder gepubliceerd stukje op foodlog met de titel Chemische conservering is onnodig (d.d. 24 april 2013). Ben ik tegen chemie? Neen!, Maar het is gewoon…
FOOD4INNOVATIONS / INZICHTEN
Auteur: Wouter de Heij
Ralph Moorman In het zonnetje gezet – de Boodschappen Coach & Go Ralph!
Lezers van dit blog weten dat ik ondanks mijn achtergrond (niet 😉 ) toch steeds de neiging heb om een ‘mening’ te hebben over…
Houdbaarheid en mild conserveren – een bijdrage aan verduurzaming II
Zo, nu maar even deel II over voedselverspilling en houdbaarheid schrijven. Afgelopen zaterdag was er wereldwijd aandacht voor voedselverspilling. Op de Dam werd Damn Food…
Technologische innovaties zoals pascalisatie en purepulse spelen zoutreductie in de kaart
Onderstaand bericht komt uit de eerste nieuwsbrief van TOP b.v. en heeft de titel “Technologische innovaties spelen zoutreductie in de kaart” Nu heb ik zelf…
Als dit waar is, dan wordt veel duidelijk "Bloedsuikerpieken triggeren een inflammatorisch proces"
Ik lees zonet dit razend interessante artikel van Melchior Meijer. Dat suiker en koolhydraten zorgen voor bloedsuikerpieken en daarmee insuline pieken dat is logisch…
Melk de Witte Motor – maar zeker geen must-have in een gezond voedingspatroon!
Zonet las ik het stukje van Jaap Seidell in het FD over Melk. Zijn stukje is spot-on, niks mis met melk, maar om het…
No Comment – Guy Kawasaki: The Top 10 Mistakes of Entrepreneurs
Elke ondernemer, elke starter, elke investeerder en elke innovator zou dit filmpje moeten gaan bekijken. Gewoon 10 heel simpele tips. Ik herken ze, gewoon…
Lekker, gezond en goedkoop : Hoe donkerder hoe lekkerder, hoe blauwer hoe gezonder, hoe lichter hoe goedkoper.
Elke levensmiddelentechnoloog kan vertellen hoe je een goedkoop product kunt maken. De basis is namelijk om zoveel mogelijk water (vrijwel gratis, ongeveer 1 euro…
Ik kan niet tegen een bedrijf of technologie zijn. Wel tegen belangenverstrengeling of zwakke politiek.
Natuurlijk was mij afgelopen week al niet ontgaan dat vandaag wereldwijd de March Against (Monsanto) gehouden zou gaan worden. Ik voel me niet zo…
Technologie opschaling duurt 10 tot 15 jaar – PurePulse (PEF 2.0) is weer een case om trots op te zijn.
Bert wist het me 15 jaar geleden al te vertellen. Nieuwe technologie ontwikkeling in de voeding duurt 10-15 jaar. De gemiddelde techneut hoor ik…