HRM experiment : Moshik Roth zoekt een Chef de Parti
Mijn grote vriend en tweesterrenkok Moshik Roth (’t Brouwerskolkje) heeft hulp nodig. Hij zoekt een Chef de Parti. Gisteren gelukkig al wat hulp gehad…
FOOD4INNOVATIONS / INZICHTEN
Auteur: Wouter de Heij
Nederlandse pot is het gezondste (mits aangepaste ontbijt en lunch)
Ik blijf voorzichtig met het poneren van stellingen rondom wat nu een gezond voedingspatroon is en wat niet. Natuurlijk heb ik een nette chemisch…
Praktijk verhaal van een kleine producent en ik ben ook boos
In oktober schreef ik waar de werkelijke innovatiebottlenecks naar mijn bescheiden mening liggen. Ook kwam ik met een suggestie/oplossing: de halve meter beta schapruimte.…
Geschiedenis kan voedzaam voor het brein zijn (1)
Nog even en ik ga vreselijk veel plezier hebben aan een beetje historische kennis. Lezingen over het verleden.Bert Tournois begon een jaar geleden met…
Wetenschap loopt altijd achter. Innovatie komt uit de praktijk.
Hieronder een mooie reactie uit de #CoT discussie “Europese Brug tussen Wetenschappers en Professionals – Tips? Suggesties?“. En lees daarna vooral ook nog eens…
Waarom de NGO’s achter de gifmeter niet echt kundig overkomen.
1. De statistiek en normale distributiecurves binnen een partij. Met plezier en verbazing volg ik in de laatste dagen de discussie op foodlog over…
Elke vrije markt lijkt naar een oligopolie te convergeren
Afgelopen jaar schreef ik mijn eerste stukje op Foodlog. Voor de grap maakte ik een vergelijking tussen een fenomeen uit de colloidchemie met de…
Lebbis – gastvrijheid in de horeca
Afgelopen maandag was het GildenEvent10, bijna 1000 man en vrouw zagen tijdens de plenaire meeting onderstaand filmpje (zie ook kreeft & oesters). De strekking…
Chez Pascal & Schmidt Zeevis – gepacaliseerde oesters en kreeft
Vandaag kreeg ik van Lizet een paar foto’s opgestuurd. Het zijn foto’s die door C.M. Beijersbergen van Henegouwen afgelopen zaterdag zijn gemaakt bij Schmidt…
#Rondom10 – Vleeseters. De nieuwe rokers?
Nadat ik vorige week hoorde over de titel van deze rondom10 uitzending, kreeg ik gelijk vooraf een onbehagelijk gevoel: “daar gaan we weer; wilskeuzes…