Categorie: food

Enkele tips voor de commissie agrofood van EL&I

Geplaatst in FND, food, innovatie managementEen reactie plaatsen

Agrofood is door de overheid aangemerkt als een van de topgebieden. Mooi dat is heel erg goed en volkomen terecht. De ambitie is om het met minder regels te doen en met meer nadruk op durfkapitaal en minder subsidie.

In de komende maanden gaat een commissie bestaande uit een vertegenwoordigers vanuit Onderzoek – Overheid – Ondernemers (de 3 O’s), bekijken hoe de drie K’s (Kennis – Kunde – Kassa) in dit domein ingeregeld kunnen worden. Al mijn algemene innovatietips en suggesties om van Nederland een innoverender land te maken heb ik hier al neergezet (#NLI30).

Een korte samenvatting en tevens mijn adviezen aan deze commissie zijn:
1- Innovatie is vernieuwing in de praktijk DOEN. Kennis is ondersteunend, ondernemers zijn de DOENERS. Voorbeelden van high-tech ondernemers zijn Rob Baan en Ojah.
2- Ga niet voor ‘grand designs’. Laat duizend bloemen bloeien. Diversiteit, vernieuwend en economische gezond zijn de trefwoorden voor nieuw beleid. Veilig falen ook.
3- sluit aan bij wat al goed loopt: Het Food & Nutrition Delta programma (FND). Mijn advies is om dit programma uit te breiden met de primaire sector. Ik noem dat FND+, zie ook de steun die inmiddels is gegeven op www.vriendenvanfnd.nl.
4- zorg dat ondernemers de kar gaan trekken. Richt je daarbij specifiek op de high-tech MKB ondernemers. De rol van de kennisinfrastructuur is faciliterend en dienend. En universiteiten en HBO’s hebben vooral een rol bij onderwijs (en minder bij onderzoek, en geen rol bij innovatie).
5- durf flink te bezuinigen op de basisfinanciering van TNO en DLO/WUR. Meer levelplaying field, minder overheidsbemoeiing. De huidige situatie bevordert innovatie beperkt, en resulteert vaak zelfs in frustratie en tegenwerking.
6- betrek een paar inhoudelijke experts ‘innovatiebeleid en innovatiemanagement‘ bij het commissie. Ik denk dat Jan Wouter Vasbinder van grote toegevoegde waarde is bij het proces. De theorie volgt de praktijk. Kortom er is eerst innovatie/DOEN en dan pas onderzoek!

Analyse van het agrilandschap komt later wel; maar nu eerst de varkensbubbel brand blussen! Annechien heeft onze hulp nodig

Geplaatst in food, foodbubble, Innovatie 2.02 reacties

Vanaf vrijdagmiddag tot gisteravond ben ik bijna fulltime bezig geweest om (a) de situatie in de varkenssector m.b.t. dioxine in een spreadsheet te zetten, (b) een stukje te schrijven en daarna (c) zo actief mogelijk mee te doen met de discussie. Ik heb ongeveer 5 uurtjes geslapen vrijdagnacht, en zaterdagmiddag snel boodschappen gedaan en aan het einde van de middag nog een film gekeken ter ontspanning.

Als ik alles bij elkaar optel dan heb ik in de ‘varkensbubbel’ bijna 24 uur (3 mandagen) tijd in het onderwerp gestoken. Dit alles onbezoldigd en normaal zou ik voor een dergelijke activiteit minimaal 3000 euro factureren. Begrijp me niet verkeerd, het is mijn eigen (wils)keuze en ik klaag niet daarover. Wel begin ik me een beetje te irriteren aan enkele bijdragen op foodlog. Hier kom ik zo op terug.

1. Crisismanagement – eerst de brand blussen.

Mijn advies in deze situatie is samengevat poepsimpel:
1. Een stukje van het huis staat in de brand. Voorkomen kan niet meer.
2. Voorkom dat de rest van het huis –of nog erger de straat- afbrandt,
3. In dit geval, op dit moment, is er maar activiteit belangrijk: ga blussen!
4. En wat zie ik op foodlog (en andere blog’s): er wordt gesproken over de oorzaken, er wordt weer geanalyseerd en ook nog gemopperd op ‘de overheid’ en de belangengroepen. Dat heeft nu geen zin.

Wat er gedaan moet worden met deze brand staat in de lijn De varkensbubbel: stijgende voerprijs en dioxineschandaal nekken de boer . Bij een brand is het van belang dat er sterk en autoritair leiderschap aanwezig is. De brandmeester is de baas over het blusproces, en als een militaire operatie moeten de bevelen gewoon opgevolgd worden. Gelukkig toont Annechien dat leiderschap, ze verdient nu alle steun van haar achterban (een simpel bedankje per e-mail is al voldoende). Elke actor heeft zijn eigen taak, anders loopt het totale brandblus proces niet goed. Een gedeelte van het team moet ervoor zorgen dat de brand niet erger wordt en overslaat. De analyse van het ontstaan van de situatie en eventuele schuldvraagstukken komen later wel.

2. Herstructureren pas na gedegen analyse, analyse pas nadat de brand geblust is.

Zoals aangegeven ben ik best een beetje geirriteerd. Snappen de boeren en tuinders nu werkelijk niet hoeveel gratis advies, analyse en innovatieopties er keer op keer worden aangerijkt via de actief betrokken deelnemers op foodlog?

Het is nu zondag en ik heb geen (formele) rol in het brandblusteam. Ook wil ik de varkensbubbel lijn niet vervuilen met niet relevante discussies. Vandaar maar dit stukje hier op F4I. In het laatste jaar is er voor miljoenen euro’s aan gratis advies en analyse –en dus relevante waarde– geplaatst op Foodlog. Alleen al de informatie in de lijn “Duurzaamheid zorgt niet voor onderscheid” is zeker 150.000 euro waard (alleen moet nog iemand het eind-rapport schrijven :-)). Deze lijn heb ik zonet nog eens doorgelezen, en ik kan een ieder aanraden om dat ook te doen.

17 dec 12.20
Jan Peter van Doorn geeft een visie over de veranderende maatschappij. Heel nuttig, lees ook nog eens zijn eerdere stuken na (link1, link2). Jan Peter heeft als reclameman een zeer goed gevoel voor consument wensen (o.a. emotion marketing) en trends.

18 dec 9:15
Dick Veerman beschrijft het dillema van de boerenbank die ook in een lock-in situatie zit. Ook het stuk van de Kapitein van het Westland en de lijn Tuinders Titanic is relevante achtergrondlectuur.

18 dec 9:51
Vervolgens komen Harold van Garderen en ondergetekende met een verhaal over hoe je innovatie in de praktijk kunt organiseren. Het belang van safe-fail aanpak komt naar voren. Natuurlijk helpt een stukje theorie over innovatiemanagement. De rol van universiteiten is maar beperkt. En de WUR innoveert niet, en rol WU/DLO rondom kostenreductie en schaalvergroting is niet meer nodig.

18 dec 10:18
Veranderen is eng. Maar zit je in een red-ocean, dan is veranderen en blue-oceans proberen te maken wel een essentieel punt. Vertrouwen wekken in het proces en in de nieuwe toekomst, is belangrijk onderdeel om die angst weg te nemen. En de juiste positieve prikkels (zie filmpje onderaan link).

Kortom alles is al een keer opgeschreven, mijn conclusie is echter op dit moment: LTO en de boerenachterban zijn het niet waard op zoveel tijd en energie in te blijven steken. Alles is nu wel gezegd en geplaatst op foodlog, op linkedin CoT en mijn blog hier. Vanaf nu ben ik alleen beschikbaar in een betaalde setting, ik heb geen zin om mee te zinken met de Titanic.

PS hier mijn reactie op foodlog met verwijzing naar deze lijn:

Gelukkig schrijft Dick om 11:27 dat we weer on-topic moeten gaan: Hoe gaan we het brandje blussen? Ik kon het niet laten om wat persoonlijke gedachtes tot nu toe op te schrijven. Waarom? Omdat ik zie dat de lijn sinds 11:27 nog steeds nergens over gaat!

Kaput, Peter Jens, M.Hoezen, Monique, Paul, Liesbeth vervallen allemaal in dezelfde reflex: ANALYSE en MENING. Schuldvraagstukken, schoppen op het systeem en andere actoren in de keten is nu NIET GEPAST. ALLEEN goede suggesties die op KORTE termijn leiden tot het BLUSPROCES hebben nu waarde. De OORZAAK van deze brand heb ik al opgeschreven, SUGGESTIES voor het blusproces ook. Dat er ook nog een DIEPERE oorzaak is weet mijn moeder ook wel. Dat komt later wel.

Godsamme! Ik kan mijn kostbare tijd beter inzetten concludeer ik nu. Vanmiddag ga ik afkoelen, en andere leuke(re) dingen DOEN.

Dagelijkse behoefte groente en fruit via een pil – smartness from nature

Geplaatst in duurzaamheid, food, foodlog, Innovatie 2.06 reacties

Met heel veel plezier lees ik de discussie op foodlog (en natuurlijk in NRC, Volkskrant, Trouw) over pakjes versus geen pakjes. Ik ben zelf frequent consument van fresh-convenience producten en ons bedrijf TOP werkt voor vele producten wereldwijd. Mijn meningen staan in de lijn “30 minuten koken is (geen) tijdverspilling“.

Daarnaast kan ik met ongeloofelijk veel plezier genieten van de kunsten van Moshik. Technologisch en creatief zijn er geen belemmeringen om lekker en gezonde vers-gemaks producten te maken (dat het in de praktijk niet altijd gebeurt erken ik gelijk). Volgens mij gaat de discussie helemaal niet over duurzaamheid of gezondheid, maar gaat ie wel over romantiek, gezelligheid en betekenis (en dat is iets persoonlijks, rationele argumenten tellen dan bijna niet mee).

Om nog wat olie op het vuur te gooien, schrijf ik dit blog Item. Janneke en Karin (en @eetschrijver) zullen vast helemaal gaan flippen van de foto’s onderaan dit blog de volledige dagelijkse portie groente en fruit in een pil (het is geen grap, het bestaat echt!).

Eerst maar even een inhoudelijke toelichting (wel eerst even doorlezen!). Overheden wereldwijd adviseren ons burgers om 2 stuks fruit en 3 ons groente per dag te consumeren. In Amerika wordt dit 5-a-day genoemd. Waarom precies, daar zijn de meningen nog over verdeeld. Aan de andere kant zijn er consumenten van supplementen die allerlei aminozuren, anti-oxidanten en vitaminen in pil vorm consumeren. Zelf geloof ik in smartness-from-nature, ondanks dat chemisch gezien vitamine c uit natuurlijk oorsprong gelijk is aan vitamine c uit een pil, is inmiddels wel duidelijk dat ons lichaam net even wat complexer in elkaar zit. Chemische componenten beinvloeden elkaar (synergie), en matrix invloeden zijn derhalve echt belangrijk. Dat pleit dus voor ‘echt voedsel’.

Katan mag graag aangeven dat wat hem betreft een appel zo gezond is omwille van het feit dat er vooral veel niet in zit. Dik wordt je niet van een appel; groente en fruit hebben een laag droogstofgehalte (3-12%) en de rest is handige maagvulling: Water. Stel nu eens dat we een supergezonde blend maken van 100 gram groente en we verwijderen al het water uit deze blend zonder het product te verhitten. Dit gedroogde poeder verpulveren we dan, en stoppen we in een pil. Mooi, dit is dan groente portie 1. Maak nog twee pillen op dezelfde manier en we hebben de volledige 300 gram. Herhaal dit voor een mooi mengsel van vruchten (ook met rood fruit!) en we hebben twee ‘fruit’ pillen. 3x een groentepil en 2x een fruit pil keeps de dokter away 100% smartness from nature dus.

Alleen het water is eruit gehaald, de overige micro-nutrienten (inclusief de vezels!) zitten er nog in, en nog in hun ‘matrix’. Doen we dit op basis van doorgedraaide (niet verkochte) groente, of op basis van schilresten uit een groentesnijderij dan is het nog duurzaam ook :-).  Ik denk dat ik dit product zelf maar op de markt ga zetten in de Benelux. Verzoekjes voor lekkere en gezonde blends kunnen per e-mail worden opgestuurd. (en dit is nog maar het begin ……)

Algenvegavlees met smaak en bite #FNGO

Geplaatst in beeter, foodEen reactie plaatsen

Vandaag was de zeer geslaagde opening van het nieuwe FND/TIFN programma. Bijna 500 mensen zijn op komen draven, en hebben geluisterd naar inspirerende lezingen. Vooral de locatie (en het weer!) was fantastisch. Voor mij was het de eerste keer dat ik een bezoekje bracht aan Ford Voordorp, en voor een ieder die een congres wilt organiseren: deze locatie kan ik van harte aanbevelen!

Het meeste bijzondere concept product dat ik vandaag heb gezien is gemaakt door de bedrijven Phycom (algenproducent voor humane toepassingen) en Ojah (eetBeeter, kijk vooral nog eens naar dit RTL-Boulevard filmpje). Beide bedrijven hebben een prototype van een vegetarische-algen-vleesvervanger getoond, en werken samen met Annechien ten Have (zie ook Foodlog “ik ga in algen”). Dit soort initiatieven helpen om ons voedselsysteem verder te verduurzamen, en vooral om onze fosfaat-cycli verder te sluiten. Intimi – waaronder ondergetekende :-), maar ook Dick Veerman en Peter Jens – mochten ook een hapje proeven vandaag. Ik kan kort zijn: lekker!

Wel is het bijzonder om een dergelijk “groen” product te eten. Dat heb ik maar eens nagevraagd bij Phycom, wat blijkt het geval. Er is bewust gebruikt gemaakt van een groene algen, maar er zijn ook gele, rode en kleurloze algen te maken door Phycom. Beide bedrijven hebben voor de TIFN/FND opening bewust een beetje willen shockeren en daarom de zeer groen gekleurde variant getoond.

Ik heb er alle vertrouwen in dat beide bedrijven in de toekomst met lekkere en duurzame alternatieve eiwit-producten op de markt zullen gaan komen. TOP b.v. helpt overigens Annechien, Phycom en OJAH bij de receptuurontwikkeling, en rondom de thema’s voedselveiligheid en hygiëne bij productie.

(nog een laatste opmerking: vrij schokkend dat TNO 1.5 miljoen heeft gekregen, voor iets dat twee jonge bedrijven nu al kunnen maken. Annechien heeft gelijk, met dat soort bedragen kan je innovatieve producten nog voor de kerst in de winkel hebben liggen)

De NL Twitter Verkiezingen 2010 (#watkiestnl & #tk2010)

Geplaatst in food, verkiezingEen reactie plaatsen

De day after; VVD lijkt tocht de grootste geworden te zijn en persoonlijk ben ik daar wel blij om. Gisteren heb zelf ik strategisch gestemd (anders was het D66 geworden). Een kabinet met PvdA* zou ik om meerdere reden niet echt prettig vinden, wat economische minder prettige maatregelen moeten echt genomen gaan worden, en dat kan beter met de VVD denk ik. Aan de andere kant een kabinet met Wilders zie ook ook niet echt zitten. Het zullen wel lastige formatie onderhandelingen gaan worden. Mijn hoop is dat we dan toch maar een paars-plus krijgen (VVD, PvdA, D66, GL) en niet helemaal een rechts kabinet met VVD, PVV en CDA (ook respect voor de manier waarop Balkenende gister afscheid nam).

http://www.verkiezingskaart.nl/embed/600/480/2010/winnaar/52.18066872927717/5.712890625/7/Wie%20won%20er%20waar%20in%202010.html

Mijn sympathie gaat zeker ook uit naar PvdD (@MarianneThieme), PvdD is veel liberaler dan ik had gedacht en ik gun Marianne dus ook haar twee zetels. Zoals wellicht inmiddels bekend is, is mijn persoonlijke kleur GroenRechts (Marianne had haar partij beter niet PvdD kunnen noemen, GR is beter 🙂 ). Ik zal mijn best doen om mijn mening rondom groen/duurzaamheid ook bij de VVD door te laten klinken. Over een paar weken begin ik bij de gemeente Spijkenisse.

Wat echt is opgevallen deze verkiezing, is natuurlijk het gebruik van twitter. Gisteravond heb ik zitten genieten. TV aan, ipad met twitter-app op schoot. Wat een interactie. Aan het begin van de avond lag http://www.twitter.com eruit. Zal dat met onze verkiezingen te maken hebben gehad? De wereld wordt weer een stukje kleiner, met dit communicatiemiddel. En @asmajoop en @mariannethieme hebben ook actief meegedaan met het GUUS en Foodlog #etenweten debat op zondag. Groot respect voor deze vorm van ‘directe’ democratie. Het #etenweten verslag staat hier, en voor de geïnteresseerden heb ik een pdf gemaakt van het betreffende twitter debat.

Ten slotte nog een stukje food inhoud. Foodlog.nl heeft een mooie serie “als je weet wat je wilt eten, op wie stem je dan?” gemaakt met politieke kopstukken:
– Deel 1 – PvdD
– Deel 2 – VVD
– Deel 3 – SP
– Deel 4 – ChristenUnie
– Deel 5 – GroenLinks
– Deel 6 – CDA
– Deel 7 – D66
Generiek gezien was ik niet echter onder de indruk van de inhoud van geïnterviewde politici. Het valt me overigens nu pas op dat de PvdA niet is geïnterviewd. Ik zal het nog eens navragen aan Dick of dit toeval is of niet.

Tenslotte, zal de nieuwe paars-plus coalitie ook voldoende kracht, visie en moed hebben om ook aan Nederland Innovatieland 3.0 te gaan werken? Ik hoop het wel. Hervormingen in het R&D en Innovatielandschap zijn netzo essentieel als die in het agri-food landschap. We zullen het gaan zien.

* Als ik een MP had mogen kiezen, dan had ik wel op Cohen gekozen.

aanvulling 18 juli 2010
De NRC heeft nu een kaartje geplaatst waarop je per stembureau kunt zien wat de verkiezingsuitslag was. I love new media. Dat is nog een transparantie ten top.

Verkiezingen 2010http://static.slidesharecdn.com/swf/doc_player.swf?doc=verkiezingen2010-100718091039-phpapp01&stripped_title=verkiezingen-2010

View more documents from Wouter de Heij.

"Michael Pollan on Food rules" voor als je een uurtje niets te doen hebt

Geplaatst in food, foodlog4 reacties

Zelf vind ik Pollan (o.a. Omnivore’s Dilemma) sympathiek, maar tevens vaak wat extreem, hij is wat mij betreft wel erg anti-industrie. Ook is hij een onrealistisch romanticus, Fresco is daar terecht kritisch over. Maar hij kan tevens wel mooi verhalen vertellen. Ook zijn stelling dat we voedsel weer als voedsel moeten gaan zien, spreekt mij wel aan. Pollan komt overigens regelmatig voorbij op Foodlog (link1, link2).

Zijn basis regels zijn:
1. Eat real Food (Don’t eat food that is advertised on TV)
2. Not too much (en ook niet teveel ingredienten, 5 is max!)
3. Eat (mostly) plants

Zelf vind ik dat vlees/eiwit wel degelijk ook erbij hoort (gelukkig zegt Pollan dat ook). Liever weer wat meer eiwit en vet, dan nog meer koolhydraten en suikers. Groente is okay, maar pas op met teveel fruit. In fruit zit gemiddeld evenveel suiker als in Coco-Cola (al is HFCS wel slecht denk ik (Liesbeth gaf terecht via twitter aan dat HFCS niet in NL cola zit, wel gewoon glucose)) Het leukste advies van Pollan in onderstaand filmpje is “eat as much junk food as you want, as long as you make it yourselve”.

Mocht iemand zich een uurtje vervelen, hieronder een lezing van Pollan, “Michael Pollan on Food Rules: An Eater’s Manual” (Flora.tv, 23-1-2010):

http://fora.tv/embedded_player

Worldmapper – import en export van voedsel

Geplaatst in foodEen reactie plaatsen

Zonet heb ik een korte internet tip gekregen die ik graag wil delen. Ik zit een kwartiertje te spelen op de site worldmapper.org. De data is niet helemaal uptodate, maar illustratief zijn de plaatjes wel. Hieronder de plaatjes van export van groente en vlees. Veel kijkplezier. Naast de data van Worldmapper is ook de data van Gapminder – Agriculture de moeite waard (wel nog een beta).

De directe verwijzingen naar food (dat scheelt weer wat zoeken, er is ook een index) staan hieronder (full detailed pdf-jes zijn ook beschikbaar via de site):
– Import van vlees & export van vlees
– import van vis & export van vis
– import van fruit & export van fruit
– import van groente & export van groente
– import van zuivel & export van zuivel
– import van ander voedsel & export van ander voedsel.

Export van groente

Export van vlees

Natuurlijk moeten we wel eerlijk zijn. In het ene land wonen ook gewoon meer mensen dan in het andere land (density). dit geeft een extra vertekening. Hieronder staat de wereldkaart als deze vervormd wordt naar inwoners per vierkantekilometer.

Nog meer bronnen die interessant zijn:
– link reactie Wouter op foodlog
– mineralenstromen in Nederland
– De Databases van de FAO.
– wereldwijde fosfaat stromen en wereldwijde reserves. (en de discussie op Foodlog en ook hier op foodlog)
– en dan een adviesstuk uit 2009
– een erg goed rapport van STOWA over fosfaat.
– proefschrift over fosfor-balansen.

De stikstofbalans over Nederland (2007) ziet er als volgt uit:

De fosforbalans over Nederland (2007) ziet er als volgt uit:

Aanvulling d.d. 31 juli 2010
Veel meer informatie over agrihandel, nutriënten etc. is hier te vinden.

Kijk of het klopt – de klopende keuken

Geplaatst in food, foodlog, Kloppende KeukenEen reactie plaatsen

Afgelopen maandag was een succesvolle dag. Eindelijk de formele bekend making van Kijk of het Klopt (twitter #kloptie). Jan Peter van Doorn, Dick Veerman en ondergetekende hielden een presentatie, die door ook inmiddels online is te zien. Over de inhoudelijk kant van het plan heb ik hier op F4I eerder geschreven. Een video verslag en de discussie “the day after” op foodlog zijn hier te vinden. Stephan Verveen (FunnelVision & CoT) heeft een kort reactie filmpje gemaakt (zie hieronder) en de gehele presentatie op video opgenomen.

http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=11248448&server=vimeo.com&show_title=1&show_byline=1&show_portrait=0&color=&fullscreen=1

Kijk of het klopt – Reacties op de aankondiging d.d. 26 april 2010 #kloptie from FunnelVision on Vimeo.

Vooral van het mooie stuk van Annechien ben ik een beetje gaan blozen; wat een mooi stuk proza.Er zijn inmiddels nog veel meer stukken te lezen. Adformatie publiceerde vorige week al een stuk en ook Krispijn Beek heeft een stukje op zijn blog gezet (eerdere publicatie staat hier).

Hoe gaan we verder? De komende maanden gaan we de financiering rond proberen te breien en zal een stichting worden opgericht. Ook gaan we de wiki tijdelijk koppelen met de site http://www.kijkofhetklopt.nl. De bedoeling is om een stuk of 20 tot 100 profielen te gaan aanmaken. Daarnaast komt er nog een FAQ. Enfin, veel werk dat nog verricht moet worden.

PS Ik heb eerder geschreven over dit initiatief (link). Ook de uitleg over MySustainibility heb ik uitvoerig beschreven. De serie over Duurzaamheid in Food bestaande uit 7 delen (het gaan er vast meer worden), staat hier :
– deel1
– deel2
– deel3
– deel4
– deel5 – MySustainibility
– deel6 – Leesvoer en referenties
– deel7 – Iphone scanner

Presentatie kloppende keuken wag 26_april_2008http://static.slidesharecdn.com/swf/ssplayer2.swf?doc=presentatiekloppendekeukenwag26april2008-100427024506-phpapp02&stripped_title=presentatie-kloppende-keuken-wag-26april2008

View more presentations from dickveerman.

aanvulling 29 november 2010
Jos Bakker stelt nog wat vragen op foodlog. Uiteraard krijgt hij antwoord.

De paleo keuken van Naomi

Geplaatst in dieet, foodEen reactie plaatsen

Hierbij mijn zondagochtend lees en kijk suggestie. Pas 21 jaar en nu al zo’n uitgebreid (paleo) blog met de titel “My Paleo Kitchen“. Petje af daarom voor de Nederlandse Naomi (ze schrijft overigens in EN). De tip kwam af van Melchior Meijer.

Ik ben nog steeds niet van plan om dit blog teveel een ‘voedingspatroon en dieet’ blog te laten zijn. Al begint het na “de waarheid over koolhydraten (en suikers)“, het grappig bedoelde “bewegen om af te vallen is niet duurzaam (deel 1)“, “bewegen om af te vallen is niet duurzaam (deel 2)” en “Frits Muskiet en paleo” er wel op te lijken. En lees voor al ook nog eens “No Comment (specifiek over Fructose)“

Geknipt en plakt vanaf de site van Naomi komen de volgende twee youtube paleo filmpjes, Enjoy:

Aanvulling 3 mei 2010.
Lees vooral ook het artikel van (oud professor aan de WU) Pieter Walstra over verzadigd vet uit 1992. De lijn gaat verder op Foodlog vanaf hier.

Duurzaamheid in Food – leesvoer en voorbeelden (deel 6)

Geplaatst in duurzaamheid, food, foodlogEen reactie plaatsen

Dit is een vervolg op deel 5

In dit stukje, alleen maar een opsomming van interessant leesvoer en andere referenties. Ik zal regelmatig voor een update zorgen.

Food4Innovations
– start van de serie “duurzaamheid in Food“
– het gesleep van vis door Europa en groente : “no comment“
– Cradle 2 Cradle

Foodlog:
– We weten best wat duurzaam is
– Duurzaamheid, ja dat is gewoon emotie.
– duurzaam, de overheid moet kiezen
– 1 duurzaamheidslogo?
– fundraising – 1 euro van iedere Nederlander.

Internet
– duurzame ontwikkeling (WIKI)
– duurzaamheid.kennisnet.nl

Boeken
– Groene intelligentie (Daniel Goleman)

Heb je tips? Stuur me dan een e-mail!

aanvulling 3 januari 2010.
Voor mij als insider is het al lastig, maar voor de gemiddelde Nederlander zal het al helemaal niet duidelijk zijn: het verschil tussen Eco, Eko, Duurzaam, Biologisch, Natuurlijk, Organic, Sustaineble, Fairetrade, …, etc. Ik zal tzt een separaat stukje hierover schrijven. EKO en Biologisch zijn in Nederland beschermde woorden en bij wet geregelde termen (SKAL). Leerzaam is deze discussie Tuinders kom vertellen hoe het zit met gif.

Aanvulling 6 januari 2010
Dick is gestart met een fund-rasing stukje op foodlog. Dick heb ikzelf hebben dagelijks contact; vertrouwen is aanwezig. Regie en overleg ook.