No Comment – maar neem wel anderhalf uur de tijd voor dit filmpje van Robert H. Lustig
Interessante lezing hoor van Robert H. Lustig! En kijk daarna ook nog maar even de lijn over het oerdieet lezen. En natuurlijk Meatless Monday.…
FOOD4INNOVATIONS / INZICHTEN
Categorie: food
Duurzaamheid in Food – een praktische aanpak (deel 5)
Dit artikel is een voortzetting van deel 4 Inmiddels is er al veel discussie op foodlog over het onderwerp duurzaamheid & voeding. Moet er…
Duurzaamheid in Food – een praktische aanpak (deel 4)
Dit artikel is een vervolg van deel 3Het model – de overall duurzaamheid score.Door de verdeelsleutels nu te vermenigvuldigen met de waarde van elk…
Duurzaamheid in Food – een praktische aanpak (deel 3)
Dit artikel is een voortzetting van deel 2 Het model – de verdeelsleutels.Zo tot nu toe was het recht toe recht aan. Verschillende indicatoren…
Duurzaamheid in Food – een praktische aanpak (deel 2)
Dit artikel is een voortzetting van deel 1 Het model – de indicatorenUit de literatuur is gebleken dat er tot wel 20 indicatoren of…
Duurzaamheid in Food – een praktische aanpak (deel 1)
Het grote nadeel van de huidige discussie over duurzaamheid, is dat het in mijn ogen een te abstracte discussie is. Duurzaamheid is een nog…
Innovatie-Management – Deel 9 : Je hebt een raket en geen richting OF een richting maar geen voertuig.
Ik wordt vrij regelmatig gevraagd om mee te doen met ‘brainstorms’, inmiddels ga ik niet meer in op elke uitnodiging. Doe ik het wel,…
Innovatie-Management : Deel 2 – Product life cycle & Crossing the Chasm.
Productlife cycle en soorten product-innovatieWat voor markten geldt, geldt ook voor (voedsel) producten. Producten hebben een zg. levenscyclus. Meer daarover is te vinden op…
Innovatie-Management : Deel 1 – Kondratiev en Blue Oceans
Super-cycli van KondratievAls we terugkijken naar de laatste 150 jaar zien we dat er verschillende economische periodes zijn geweest. Deze economische periodes vielen meestal…
De rol van “microbiologie” op vers-AGF producten wordt overschat en Hurdle Technology
Zonet – eigenlijk bedoel ik dinsdag, dit stukje staat in concept al 2 dagen op mijn computer -kom ik terug na een lange middag…